País: França
Região: Vale do Rhône
Tipo: Tinto
Uva: Blend (30% Grenache, 20% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% Mouvèdre e 10% Carignan)
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 13.0000%
Corpo: 3/5
Sugestão de guarda: Potencial de guarda de 5 a 10 anos.
 
Combinações enogastronômicas: Aves, caça, especialmente com frango assado com molho de alho.
 
Validade: Validade indeterminada desde que conservado com a sua vedação original em local seco e fresco ao abrigo da luz, sem trepidações, com temperatura constante, sem odores fortes e preferencialmente na posição horizontal.
 
Vinícola: Clos des Papes

Vinificação: A colheita é feita à mão, com uma triagem inicial nos vinhedos. Uma segunda seleção acontece num balcão em plena colheita, que permite afinar a qualidade buscada, garantindo uvas de primeira escolha para o vinho. As uvas são levadas o mais rapidamente possível para a cantina, onde acontece uma terceira seleção sobre uma esteira rolante, que as despeja em uma esmagadeira e em seguida em tanques revestidos de azulejos. O engaço é eliminado. No principio da fermentação é adicionado SO2 (6 g/l) e o mosto é remontado duas vezes por dia. A temperatura é de 30 a 32 ºC. Ao final de 3 semanas o conteúdo da cuba é prensado e o vinho, que contém ainda algum açúcar, continua a fermentar permanecendo em tanques até a primavera. A fermentação malolática e a estabilização do tártaro acontecem em tanques e os vinhos são colados (aglutinação dos resíduos sólidos) em janeiro, utilizando claras de ovos. Uma parte do vinho é maturada em barricas de carvalho e o restante permanece em tanques para preservar o máximo de fruta. Ao final da maturação, todo o volume passa para um tanque de aço de 300 hl para o corte final, recebendo uma parte de vinho da safra anterior e sendo depois engarrafado com correção de SO2 para 20 mg/l.
 
Coloração: Tinto
 
Aroma: Apresenta aromas intensos de frutas vermelhas, com boa estrutura e muita personalidade
 
Paladar: Apresenta força, frutas negras, especiarias e algo terroso