A vinícola foi fundada por Antonio Leo, na virada do século XIX, no coração de Salento, na Puglia.
No fim dos anos 1980, o atual proprietário, Paolo Leo, da quinta geração da família, decidiu valorizar as variedades autóctones como Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera.
Esses passos conduziram à produção do Orfeo, 100% Negroamaro, e do Fiore di Vigna, 100% Primitivo, vinhos que alcançam altas premiações em publicações especializadas.
Os filhos de Paolo Leo, como o enólogo Nicola Leo, também estão envolvidos no dia a dia da vinícola e dão continuidade à tradição da família.
A vinícola possuía originalmente 20 ha de vinhedos. No início dos anos 1950, a quarta geração da família replantou esses vinhedos exclusivamente com Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera.
Hoje, já são 50 ha de vinhedos, sendo 30% de cultivo orgânico.
 
DEGUSTAÇÃO
Aromas envolventes de cerejas, com agradáveis notas de especiarias. No paladar, é frutado, saboroso, com bom corpo e taninos macios. Um vinho equilibrado, com um longo final.
 
TERROIR
Vinhedos orgânicos em San Donaci, na província de Brindisi. Salento, no sudeste da Puglia, oferece as condições climáticas ideais para a prática da agricultura orgânica. A alta irradiação solar durante a maior parte do ano, combinada com a absoluta falta de chuva durante o verão e a grande ventilação, torna possível a produção de uvas sadias, sem a necessidade do uso de pesticidas ou outras substâncias químicas. Densidade: 4.500/ha. Rendimento: 2 kg de uvas/vinha.
 
ELABORAÇÃO
Colheita manual em caixas de 10 kg, nas primeiras horas da manhã. As uvas são desengaçadas e fermentadas em temperatura controlada de 22-24 °C, por 8-10 dias, durante os quais são realizadas remontagens diárias. Fermentação malolática espontânea, logo depois da fermentação alcoólica. Este vinho passa 5 meses em tanques de aço inoxidável e 1 mês em garrafa.
 
HARMONIZAÇÃO
Para acompanhar massas com molho vermelho, carnes vermelhas e de caça, além de queijos maduros, cogumelos grelhados e vegetais.